Les cuvées

Répartis à parts égales sur les deux villages Grand Cru de Verzenay et Verzy, le vignoble familial de cinq hectares offre un grand nombre de possibilités dans la création des cuvées. S’il n’y a pas de recette pour élaborer un grand Champagne, tout le savoir de Paul réside dans sa capacité à révéler son terroir. Un travail de composition où la plus grande attention possible est portée à ses précieux vins. Après avoir découverts les secrets du vignoble du Champagne Lafalise-Froissart, il reste encore à percer les mystères de l’élaboration des cuvées, pour devenir un véritable initié.